Meriendas fáciles y deliciosas con requesón

Hacía mucho tiempo que no me tomaba un ratillo para merendar tranquilamente, como Dios manda, así que hoy he decidido dejarlo todo y disfrutar de un momento para mí.
Los viernes, después de clase de punto (sí, punto. ¡Estoy enganchada!) aprovecho para entrar en algún supermercado y me compro algo rico para disfrutarlo el fin de semana. En esta ocasión el producto ganador ha sido un vasito de requesón o queso ricotta.
El requesón es un queso blanco, granulado y de sabor suave, que se utiliza en la cocina italiana tanto para preparar postes como platos salados.
La verdad es que la elección de este viernes no fue novedad. Muchos otros días compro requesón y aprovecho para tomarlo por las mañanas, en una tostada. Lo que nunca había hecho es probarlo como hoy.
Quería acompañar la tostada de requesón con algo dulce así que recordé que tenía en la nevera mermelada de fresa, por lo que ya tenía la combinación perfecta.

Tostada de requesón con mermelada de fresa

Ingredientes

  • Rebanadas de pan
  • Requesón (Se puede sustituir por queso de burgos o queso crema)
  • Mermelada de fresa

Preparación:

Selecciona el pan y tuéstalo. Elige el que más te guste. ¡Disfruta realmente el momento! En mi caso he optado por pan de molde con semillas de amapola. ¡Delicioso!

  1. Cubre la tostada con el requesón. Puedes utilizar queso crema, tipo Philadelphia o queso de Burgos. Ten especialmente cuidado con las esquinas. ¡A veces no llegamos a los bordes!
  2. Añade mermelada sobre el queso. En mi caso he seleccionado mermelada de fresa de La vieja fábrica pero podemos utilizar otro sabor e incluso sustituirlo por membrillo.
    Esta merienda, además de estar riquísima tiene una presencia espectacular debido al contraste de colores.

Rebanadas de pan con queso y mermelada sobre tabla de madera con fresas.

Pero no es la única opción que tenemos. A continuación os explico paso a paso cómo preparar otras meriendas con requesón.

Requesón con nueces y miel

Ingredientes:

  • Requesón o queso ricotta
  • Nueces
  • Miel

Preparación:

  1. Vierte requesón en un recipiente.
  2. Agrega unas cucharadas de miel.
  3. Añade un par de nueces.

Tostadas de requesón y tomate cherry

Ingredientes:

  • Pan
  • Requesón o queso ricotta
  • Tomate cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca

Preparación:

  1. Tuesta las tostadas. En esta ocasión puedes optar por un pan de pueblo o chapata.
  2. Unta el requesón en el pan.
  3. Enriquece la tostada con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. Añade tomates cherries cortados previamente por la mitad. Si lo prefieres, lamínalo.
  5. Añade hojas de albahaca el gusto.

Tostadas con requesón, tomate cherry, aceite de oliva y albahaca

Sándwich vegetal con requesón y huevo duro

Ingredientes:

  • Pan de molde
  • Requesón o queso ricotta
  • Alcaparras
  • Atún
  • Huevo duro

Preparación:

  1. Puedes, o bien cortar los ingredientes en pequeños dados e integrarlos con el queso o bien pasar todos los ingredientes por una túrmix y hacer una masa homogénea.
  2. Unta el relleno en el sándwich. Si quieres, puedes tostar previamente el pan.
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